פילה לברק על מנגולד וארטישוק ירושלמי 

חומרים :

4 י"ח פילה לברק טרי
500 גרם ארטישוק ירושלמי חתוך לקוביות קטנות
1 חבילה עלי מנגולד טריים
מיץ משני לימונים
חצי כוס יין לבן
6 שיני שום פרוס
חצי כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
פילדלפיה ( תערובת תיבול ) .
רבע כף כורכום


אופן הכנה
את קוביות הארטישוק מבשלים במים רותחים עם כורכום עד לריכוך מלא מסננים ומקררים מעט .
את עלי המנגולד חולטים במים במשך כחצי דקה וחותכים לרצועות גסות .
מורחים את פילה הלברק בשמן זית ומתבלים במלח גס פלפל שחור גרוס ופילדלפיה .
בתבנית חסינת חום מניחים את עלי המנגולד מתבלים במעט מלח פלפל שחור גרוס ומוסיפים את השום היין הלבן והלימון .
מניחים את הדגים מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 10 דקות .
במחבת נפרדת מחממים שמן זית ומקפיצים את קוביות הארטישוק ירושלמי מתבלים במלח ומסירים מהאש .
להגשה : מניחים במרכז הצלחת את עלי המנגולד יחד עם פילה הלברק ומניחים מעל קוביות של ארטישוק ירושלמי יוצקים מעט מנוזלי הבישול ומגישים .